Ухи пуримские, доморощенные

Ханукальные пончики я как-то уже делала "не как надо", т.е. печеные в духовке, с половинкой яблока или банана внутри. Подошла очередь чего-нибудь нетрадиционного и на Пурим.
Покупные уши меня совершенно не привлекают: из песочного теста, деревянные, с приторной финиковой пастой в роли начинки, да еще и сахарной пудрой посыпаны. А тут нашла рецепт с тестом на твороге, который придает нежность и мягкость. Уши получаются не такие мягкие, как из дрожжевого теста, но и не деревянные, как из песочного. Начинка - полный экспромт. Опросила коллег на предмет самой неординарной начинки для ушей. Среди вариантов был чернослив. А к нему уже сами собой добавились грецкие орехи, смешав их, я поняла, что нужно чем-то освежить и добавила измельченное свежее яблоко, а т.к. начинка была густовата, выжала немного апельсинового сока. В результате, уши вышли очень даже: в меру сладкие, с кисловатой и ароматной начинкой. Думаю, такие уши будут очень вкусными и с маковой начинкой с добавлением цедры.


( Read more... )

В настроение!