Печеночный паштет мамы

Обмыть печень (600-700 гр.) холодной водой, положить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, снимая накипь, варить на самом маленьком огне чтобы только чуть кипело около часа, до готовности.
Снять с огня, пропустить через мясорубку среднюю луковицу, потом печенку. Перемешать, посолить, добавить сливочное масло, чтобы получить однородную массу, которую можно намазать.

"Официальный" (не мамин) вариант:

Рецепт