Печеночный паштет мамы

[anjutiny_glazki]

Обмыть печень (600-700 гр.) холодной водой, положить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, снимая накипь, варить на самом маленьком огне чтобы только чуть кипело около часа, до готовности.
Снять с огня, пропустить через мясорубку среднюю луковицу, потом печенку. Перемешать, посолить, добавить сливочное масло, чтобы получить однородную массу, которую можно намазать.

"Официальный" (не мамин) вариант:

Рецепт

Comments

[valentyna.livejournal.com]

спасибо зайчик и тебе и маме! я получила рецепт :-))
выглядит очень красиво.
и кажется очень вкусно :-))

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

Выглядит - это с сайта :)
А мамин выглядит просто массой такой, он в банке и мы его на хлеб мажем. С каким-нибудь легким овощным салатом-то что надо.

[http://users.livejournal.com/_bees_/]

Еще один вариант - моей мамы. Печенка нарезается некрупными кусками и тушится на сковородке вместе натертой на крупную терку морковкой среднего размера и средней же луковицей, нарезаной кружочками. Когда печенка практически готова в образовавшуюся подливу положить пара хлебных мякишей, чтобы они как следует пропитались. Потом все это перекручивается на мясорубке, ДВА раза. При желании можно покрутить еще сырого лука. В готовую массу кладется маргарин со вкусом масла (по соображениям кашрута).

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

Ага, я знаю. Мама специально не жарит ничего и не тушит, если можно обойтись. Так здоровее.

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

http://marinkara.livejournal.com/116066.html