anjutiny_glazki

Рецепт из израильской кулинарной передачи "שום, פלפל ושמן זית", такое мороженое готовили в Зихрон Яакове в начале 20-го века:
3 яйца, разделить на белки и желтки, белки взбить с 1/2 ст. сахара, взбить желтки и добавить к белкам. (я в последний раз только белки использовала).
500 мл. сливок - взбить.
Всякие наполнители я добавляю к взбитым сливкам, а потом перемешиваю с белками. По рецепту предлагали поделить массу пополам, в одну половину добавить абрикосовое варенье и 1/2 ст. грецких орехов, в другую: 1 ст. л. кофе. Потом выложить одну массу на другую и заморозить в морозилке.
Я добавляла варенье, орехи, ром, последний раз добавила кофе и Бейлис немного, вышло очень нежно и вкусно.
Когда и так жарко и не хочется домашнее мороженое ничем "утяжелять", используем вкусовые добавки.
Попробовала Куантро, корицу и имбирь (порошок) - вкусно!