Салат с грибами и ягодами

Долгое время я была уверена, что "Ян" это такое обыкновенное кафе в Театрон Йерушалаим. Пока один милый молодой человек не решил развеять этот миф :)
Оказалось, что кафе это совсем непохоже на обычные. С уютным светом, приятной классической музыкой, стенами, увешанными какими-то предметами, будто с чердака старого дома, которые хочется рассматривать, зная, что все равно всего не обьять. Очень спокойно и по-домашнему.
А такого интересного, вкусного и простого салата я никогда не встречала: на большую тарелку выкладываются листья рукколы (рокет), на них - грибы, порезанные вдоль пластинками, так что в каждой угадывается форма гриба, дальше вишня, малина, смородина красная и черная, немного сока ягод и сверху мак. Соль, перец, оливковое масло, а к этому черный хлеб с семечками.
Горькая зелень, кисло-сладкие ягоды, грибы, мак - все вместе, оказывается, очень удачно сочетается.

Мороженое Зихрон Яаков

Рецепт из израильской кулинарной передачи "שום, פלפל ושמן זית", такое мороженое готовили в Зихрон Яакове в начале 20-го века:
3 яйца, разделить на белки и желтки, белки взбить с 1/2 ст. сахара, взбить желтки и добавить к белкам. (я в последний раз только белки использовала).
500 мл. сливок - взбить.
Всякие наполнители я добавляю к взбитым сливкам, а потом перемешиваю с белками. По рецепту предлагали поделить массу пополам, в одну половину добавить абрикосовое варенье и 1/2 ст. грецких орехов, в другую: 1 ст. л. кофе. Потом выложить одну массу на другую и заморозить в морозилке.
Я добавляла варенье, орехи, ром, последний раз добавила кофе и Бейлис немного, вышло очень нежно и вкусно.
Когда и так жарко и не хочется домашнее мороженое ничем "утяжелять", используем вкусовые добавки.
Попробовала Куантро, корицу и имбирь (порошок) - вкусно!